Mistérios e Segredos do Sítio Casarão

Mystery and Secrets of the ranch townhouse

segunda-feira, 27 de junho de 2016

MOLHO DE PIMENTAS NUCLEARES: MAIS ARDOR E SABOR!


Recentemente fui surpreendido com um molho de pimenta que além de saboroso difere-se dos demais encontrados nas prateleiras dos mini, super e hipermercados.


Aquele pequeno vidro de pimenta de 150 ml, costumeiramente deixado sobre as mesas dos restaurantes, acompanhado do saleiro, paliteiro, azeite... passaria despercebido se não fosse dois motivos: o rótulo e o sabor.


O rótulo (acima) por ser irreverentemente divertido e o sabor por fugir do tradicional, revelando ardor que, quem experimenta, dificilmente ignora inscrição na embalagem e busca descobrir a origem e os ingredientes contidos no molho Pimenta do João”, feito com pimentas nucleares: as mais ardidas do mundo!


Primeiramente, deixo claro que essa postagem não é publicitária e o conteúdo apresentado visa informar e apresentar um produto diferenciado e incomum no mercado que desperta o interesse de muitos apreciadores desses frutos que estão presentes na mesa de milhões de brasileiros.

Segundo, esqueça todos os molhos de pimenta que já experimentou e prepare-se para mergulhar no curioso e fantástico mundo das pimentas nucleares! 
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Na ordem, entrevista com o teófilo-otonense João Augusto Cruz, 54 anos, residente em Governador Valadares (MG), formado na área da teologia, com mestrado em Ministério Urbano, pelo Gordon Conwell Theological Seminary, em Boston/USA, empresário responsável pela produção do molho "Pimenta do João".
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Por Ádson Lima
Blog Sítio Casarão
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BLOG - Como nasceu e quando teve início a produção do molho de pimentas nucleares? 

JOÃO - Há três anos. Morei 23 anos em Boston/USA onde trabalhei em restaurante e tive contato com pimentas de ardor extremo. Até então, a pimenta mais forte que conhecia era a nossa malagueta. A partir daí passei a estudar um pouco da história de cada variedade e, o melhor de tudo, degustar o fruto. Depois comecei a criar molhos artesanais que distribuía ou, às vezes, vendia para amigos e colegas de trabalho. Eles ficavam maravilhados com a qualidade, sabor e ardência. Passei então a comprar sementes das pimentas mais fortes do mundo e, quando retornei para o Brasil, resolvi cultiva-las. O molho de pimenta diferenciado foi surgindo aos poucos, depois que pesquisei o mercado, provando todos os molhos que encontrava nas gôndolas. Nenhum passou pelo crivo. Assim, para atender as pessoas que apreciam uma boa pimenta sem abrir mão da ardência e sabor, criei o molho só com pimentas nucleares.
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BLOG – Trata-se de um produto artesanal?  

JOÃO – Sim, o molho “Pimenta do João” é feito de forma artesanal, sem adição de produtos químicos e mantendo esse cuidado desde o trato com a plantação, uma vez que o controle de pragas e adubação é realizado de forma natural. 
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BLOG – Quantos trabalham na produção: do plantio a comercialização?  

JOÃO – Cinco: quatro colaboradores ficam envolvidos na colheita e no manejo da terra. Eu comando todo o processo da fabricação a comercialização. Como o meu negócio ainda é pequeno, remanejo meus colaboradores conforme as necessidades. Todos estão prontos para realizar uma variedade de tarefas, dentro do processo produtivo (envasar, rotular...). Mas, sempre que preciso, conto com a ajuda da minha esposa. As etapas: fabricação do molho e comercialização são por minha conta. 
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BLOG – No rótulo encontramos o termo “pimenta nuclear”. O que significa?  

JOÃO –  Pimenta nuclear é um termo usado para se referir às variedades de pimentas de ardor extremo, a partir de 1.000.000 de Unidades Scoville.  


BLOG – Scoville é uma espécie de unidade de medida, para pimenta?  

JOÃO – Sim. Uma unidade internacional, reconhecida em todo o mundo para medir o ardor (pungência) das pimentas chamada Scoville Heat Units, (SHU) Unidades de Calor Scoville. A pimenta dedo de moça, por exemplo, tem uma pungência de 5.000 a 15000 SHU; a malagueta de 50.000 a 70.000 SHU; Já a Bhut jolokia, 1.041.427 SHU, a Trinidad Scorpion, 1.463.700 SHU e uma Carolina Reaper, a pimenta mais ardida do mundo, segundo o Guinnes Book tem 2.200.000 SHU. Eu a considero a Bomba de Hidrogênio das pimentas! 
BLOG – Descreva brevemente as características e origem de cada um desses frutos contidos no molho que produz. 

JOÃO – A BHUT JOLOKIA é Indiana e foi a primeira a ser testada cientificamente que atingiu mais de 1 milhão na escala Scoville. Também é conhecida como Naga Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper (pimenta fantasma) e Naga Morich. Já a TRINIDAD SCORPION BUTCH T é australiana e tão forte que é preciso usar luvas para manipulá-la. Recebeu o nome como prova de que para saboreá-la tem que ser macho: traduzindo para o português, Trinidad Scorpion Butch significa “Escorpião Macho de Trinidad”. Finalmente temos a CAROLINA REAPER, com seus incríveis 2.200.000 SHU, também chamada de "HP22B" (nome científico) é a mais ardida do MUNDO! Originária de Fort Mill, Carolina do Sul (EUA), foi criada por Ed Currie, cultivador de pimentas. Ela é recordista desde 2013.  

João: paixão que virou molho diferenciado!
BLOG – Você disse que o americano criou a Carolina Reaper. Ela é um híbrido? Atribuir o nome de uma mulher a uma pimenta tão ardida seria uma  homenagem a alguém?  

JOÃO – Sim, é um híbrido: resultado do cruzamento de duas pimentas extremamente ardidas, a Red Savina com a Bhut Jolokia. Essa pimenta é oriunda de Fort Mill, no estado americano de Carolina do Sul, daí nome. Aliás, não é a única pimenta com o nome de mulher, aqui, no Brasil, temos a pimenta da Neyde.  

BLOG – Vocês possui plantação de todas essas espécies?  

JOÃO – Sim. Tenho plantação própria das pimentas usadas no meu molho que são as três que descrevi (Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion e Carolina Reaper) e tenho outras espécies nucleares e também exóticas.  

BLOG – Elas se adaptaram bem ao clima e terreno da região? 

JOÃO – Sim. Pimenteiras, no geral, gostam de sol e de terra úmida, sem encharcamento. Claro que é preciso cuidados no controle das pragas e o cronograma de adubação.  

BLOG – E tem praga que ataca pimenteiras com frutos tão ardidos? Que praga é essa? (rsss)  

JOÃO – As mesmas que atacam qualquer pimenteira, sem distinção: ácaros, pulgão, cochonilhas...  

BLOG – Você disse que tem plantação de outras espécies nucleares e exóticas... Essas exóticas são em que sentido: na ardência também ou na aparência, sabor...?  
JOÃO – São exóticas pela raridade ou particularidades: a pimenta da Neyde (nome de sua descobridora) é exótica por ser a única no mundo que não muda sua cor (preta) desde o nascimento; Pimenta Brazilian Ghost (fantasma brasileiro) nossa primeira pimenta nuclear, brasileira, a superar a barreira de 1.000.000 de unidades scoville (exatos 1.430.000 SHU); Pimenta Carolina reaper chocolate, madura apresenta a cor marrom escuro, como chocolate. No Brasil sou o único e um dos poucos, no mundo, a cultivar essa variedade. Essa pimenta é o resultado de um gene recessivo da Carolina Reaper vermelha que, naturalmente, nasceu em minha plantação. Especialistas no assunto, inclusive o próprio Ed Curie, criador da Carolina, confirmaram isso ou seja: processo 100% natural, sem interferência humana. 

Tenho também a pimenta de bode tradicional, pimenta de cheiro, Habanero alaranjada, Habanero chocolate, pimenta 7 Pod e a pimenta malaguetinha sem ardor, contrariando o que se conhece, também uma raridade.  

BLOG – Você tem outros produtos? 

JOÃO – Além do molho de pimenta, fabrico Geleia de Pimenta, também de forma artesanal, usando as frutas frescas da estação. 

BLOG – A geleia também é feita com pimentas nucleares?  

JOÃO – Sim, porém com ardor mais fraco, mais leve. O uso de pimenta nuclear no processo é controlado, suavizando o ardido.  

BLOG – Quem desejar adquirir o seu molho tem ponto de venda aqui, no Espírito Santo? 

JOÃO – Por enquanto não tenho um ponto de venda aí, mas estou trabalhando para isso. Por enquanto, os interessados podem comprar o molho Pimenta do João no Mercado Livre ou diretamente comigo, pelo WhatsApp (33) 9-8725-1937.  

BLOG – Você também comercializa essas pimentas in natura?  

JOÃO – Atualmente não. É complicado lidar com essas pimentas, pois estragam facilmente. Depois de colhidas, qualquer teor de umidade é o suficiente para deteriora-las. Tomei prejuízos no início por causa disso e hoje uso 100% da minha produção na fabricação dos molhos e geleia.  

BLOG – Então você está cadastrando representantes ou distribuidores interessados em vender o produto no Espírito Santo e em outros Estados? 

JOÃO – Sim. Estou procurando por representantes para atender a região do Espírito Santo e Sul da Bahia. Os interessados podem entrar em contato pelo e-mail: pimentadojoao@gmail.com  

BLOG – Dizem que as pimentas trazem proteção, prosperidade, sorte... Diante dessa crise econômica, cultivando as pimentas mais ardidas do mundo, elas tem te protegido ou ficam só no simbolismo? (rssss) 

JOÃO – Como eu gostaria que isso fosse verdade... Mas não passam de mitos populares.

domingo, 26 de junho de 2016

SARAU EMPRETECENDO / BATALHA A CAPELLA / ZINE PBB!!!


VEREADOR PODE SUBIR SALÁRIO PARA 15 MIL!!!

DINHEIRO PARA AUMENTAR SALÁRIO E MORDOMIAS TEM?

CRISE É SÓ PARA MANÉS!

A cultura da reeleição criou grupos de oportunistas que se protegem entre si, fomentando o poder paralelo e, com isso, conseguem elaborar projetos absurdos, incoerentes, fúteis, injustos... sem serem prejudicados por isso. 

Os reeleitos, em grande parte, trabalhando apenas visando o interesse pessoal, mantendo a pratica de ações e conchavos ilícitos, tirando os direitos básicos da população e mantendo o município em condições precárias, sem a qualidade devida. 

Precisamos mudar urgentemente o sistema político em todas as instâncias (federal, estadual e municipal) para descontaminar a administração pública e impedir a perpetuação de corruptos, familiares e comparsas no poder. 

Hoje a população reprova um candidato nas urnas mas esses continuam controlado engrenagens importantes da máquina pública por meio de negociatas que garantem cargos comissionados assegurando o controle desse sistema politiqueiro, corrompido e equivocado, vigente. 

De qualquer forma, quem coloca uma raposa para tomar conta do galinheiro é o responsável pelo fim das galinhas. Faz tempo que estamos reelegendo velhas raposas para cuidarem do nosso galinheiro! Mudanças só acontecem com MUDANÇAS!!!!

CLIQUE NA IMAGEM E CONFIRA A MATÉRIA "VEREADOR PODE SUBIR SALÁRIO PARA 15 MIL"
http://www.portaltemponovo.com.br/vereador-pode-subir-salario-para-r-15-mil/

sábado, 25 de junho de 2016

REBOLATION: A VERDADE!

Estava assistindo uma disputa de dança, em um dos tradicionais programas dominicais do canal aberto, quando me veio a lembrança do que, em minha mente e supostamente, acreditava ser uma injustiça no universo da  dança e, diante dessa suposição, resolvi apurar e conclui que de fato algo estranho ocorreu, não sei se os profissionais dessa área consideram uma injustiça ou, simplesmente, um "ruído", mas um estilo de dança foi prejudicado pela devastadora kulturindustrie, de Adorno e Max.

A industrialização da cultura, caracterizada por produzir arte de qualidade duvidosa, visando apenas ao lucro, também pode prejudicar movimentos e estilos surgentes abafando-os e gerando equívocos. Foi justamente isso que aconteceu com o Rebolation: estilo de se dançar música eletrônica, criada no Brasil em 206, que é vista em raves e baladas de música eletrônica.

Quando o Rebolation começou a ganhar espaço nos meios de comunicação, o grupo de pagode baiano, Parangolé, lançou no final de 2009 um hit homônimo e, como as musicas baianas "industrializadas" propõem uma nova "dança" o ''Rebolation'' se popularizou como um passinho de axé obrigando os "dancers" do estilo original a mudarem o nome para Free Step (Passos Livres).

Bem, para conhecer melhor a história do Rebolation e do derivado, o Free Step, visite o Blog MD - Mundo da Dança .

O fato é que o verdadeiro Rebolation não tem nada a ver com o do Parangolé. Trata-se de um estilo de dança de passos livres, conduzidos por música eletrônica. A movimentação dos braços e das pernas unem leveza  e velocidade e o dançarino desliza  sobre o solo, ele baila. 

Confira no vídeo abaixo e reveja o seu conceito sobre  o Rebolation!

Publicado em 24 de abr de 2013

Esse vídeo retirado do Canal de Vídeos: GLOBAL MUSIC STAGE http://www.youtube.com/user/GlobalMus... e faz parte da Série: Dança Eletrônica no Blog MUNDO DA DANÇA. Mostrando como é praticado o estilo "Rebolation" que também acabou evoluindo para o "Free Step". Acompanhem toda a série de matérias no blog: http://urele.com/eGbB

EMPREGO: 301 VAGAS EM FERNANDO DE NORONHA!!!

CRBio-04

O Governo de Pernambuco e a Administração Geral do Distrito Estadual de Fernando de Noronha divulgaram, nessa quinta-feira, dia 23/06, o Edital do Processo Seletivo Simplificado que irá contratar 301 profissionais para trabalhar no arquipélago.
O ponto negativo e extremamente limitador é que as inscrições devem ser feitas pessoalmente ou via procurador

O período de inscrição é de 27/06 a 01/07.
Para quem se interessar, o edital pode ser consultado AQUI!!.

quinta-feira, 23 de junho de 2016

EXPOSIÇÃO: JARDIM DOS AFETOS, NA GALERIA MIRANTE!!!

OFICINA DE FOTOGRAFIA - FOTOGRAFIA EM EVENTOS!!!

O HOSPEDEIRO QUE SUBSTITUI UM ÓRGÃO!!!




Olhe dentro da boca do peixe...
Conheça a Cymothoa exigua ou pulga-do-mar. 

O primeiro caso da biologia onde um parasita substitui um órgão do hospedeiro.

Quando o peixe está nadando, essa pulga - que é um crustáceo e não um inseto - entra pelas brânquias sem que ele perceba. 

O invasor vai até a boca do animal, onde se prende firmemente com suas garras em formato de gancho e corta os vasos sanguíneos para a língua, que fica sem circulação e atrofia. 

Quando isso acontece, a pulga-do-mar substitui o órgão - ela se torna a língua, passando a controlar a alimentação do peixe. A vítima leva uma vida relativamente normal e o “Alien” consegue comida com mais facilidade. 

ABERTURA BIZARRA NA INAUGURAÇÃO DO MAIOR TÚNEL DO PLANETA!

Aprende Brasil: O suntuoso túnel foi entregue no prazo e respeitando o orçamento.
No último dia primeiro o mundo ganhou mais uma maravilha da engenharia que levou 17 anos para ser construído: o túnel ferroviário de Gotthard, na Suíça, o mais longo e profundo do planeta com 57km e a 2.300m de profundidade. 
O Gotthard possibilitará um menor tempo entre o norte e o sul da Europa, pelos Alpes Suíços, e integrará a principal linha ferroviária do continente ligando os portos de Roterdan (Holanda) e o norte de Génova (Itália). 
O tempo gasto para atravessar o gigantesco túnel é de 17 minutos, em alta velocidade. São 18 minutos a menos em relação ao tempo gasto para atravessar os 50 km do túnel da Mancha
Ao contrario do que acontece na republica das bananas, a suntuosa obra foi concluída DENTRO dos PRAZOS e do ORÇAMENTO o que serve de lição para os povos que insistem em reeleger velhas raposas politiqueiras corruptas considerando que como opção de voto "os menos ladroes"! 
Acorda e aprende, BRASIL!
Na inauguração, não foi somente os números que envolvem o túnel Gotthard que chamaram a atenção. A cerimônia de inauguração, no melhor estilo suíço, foi bizarra e intrigante. Confira, abaixo!  

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